Entrevista a Álvaro Glez, Director de Finca Serena Mallorca

Conoce al Managing Director del hotel Finca Serena Mallorca. Álvaro Glez lleva toda una vida dedicada a la industria hotelera. 

Desde que empezó a hacer sus prácticas en Paradores (Cervera de Pisuerga y Benicarló) durante sus años de estudiante universitario de Turismo se ha mantenido siempre en el sector. Los departamentos de administración, facturación, auditoría interna le han visto pasar, si bien su pasión por el trato con el cliente le llevó por el camino operativo y la recepción.


¿Cuánto tiempo llevas trabajando para Único Hotels? Cuéntanos brevemente, ¿cuál ha sido tu trayectoria hasta llegar a Finca Serena?


Tras muchos años en el sector, tuve la oportunidad de empezar esta preciosa aventura en Hotel Único Madrid en enero de 2015 como Night Auditor. Tras dos años en esta posición, dí el paso al día como Segundo Jefe de recepción, lo que más tarde me daría la opción de convertirme en Jefe de Recepción. Gracias a la confianza y el apoyo que ha depositado la compañía en mí desde el primer momento, que me ha hecho sentirme como en casa, hoy me encuentro en este lugar idílico que es Finca Serena.


¿Qué es para ti Finca Serena?


A nivel arquitectónico Finca Serena es una belleza en sí misma que lleva guardando secretos desde el S. XIII. En su concepto, es calma, tranquilidad, es desconectar para conectar con uno mismo ayudado por un entorno único en el Pla de Mallorca. Es llegar y enamorarse, y no querer irse.


¿Qué importancia tiene la gastronomía y el producto local en Jacaranda? ¿Qué importancia crees que le dan los clientes a este producto “KM O”?


La gastronomía tiene un protagonismo y una importancia críticos en nuestro concepto y filosofía. Reunimos sabores locales, productos de los huertos de la finca, nuestro propio aceite y una selección de productos de los mejores proveedores locales. Creo que los clientes esperan precisamente una oferta gastronómica en consonancia con el entorno natural y auténtico en el que se sumergen al llegar a Finca Serena.


Entre Hotel Único y Finca Serena existen muchísimas diferencias: tipo de alojamiento, ubicación, clima, naturaleza en uno, urbanismo y metrópoli en otro… ¿Cuál dirías que es el “denominador” común de ambos tipos?, ¿qué encuentran en Finca Serena que también encuentran en Hotel Único?


Desde luego, no se me ocurren dos conceptos más dispares, pero el fondo realmente es el mismo: la filosofía “Único” fundamentada en la excelencia del servicio, llevada a cabo por un personal maravilloso que más que eso son anfitriones.


Por otro lado, está la calma. Parece increíble que en pleno barrio de Salamanca uno vaya a encontrar un sitio tan tranquilo e íntimo como es Hotel Único. En el jardín privado uno se olvida de que está en uno de los distritos más transitados de la ciudad. Esta calma se hace obvia en Finca Serena, pero no deja de ser sorprendentemente relajante.


Finca Serena se encuentra en el centro de la isla, conviviendo cerca de los pueblos más emblemáticos y tranquilos del Pla y a escasos minutos de las mejores playas, ¿qué otras zonas de interés y planes recomiendas a vuestros clientes?


Mallorca es increíble en todos los sentidos y la diversidad de oferta y paisajes la convierte en una entre un millón. Cualquiera de los pueblos de la Sierra de Tramuntana son dignos de ver, pero me quedo con Deià, una maravilla de pueblo en la ladera de la montaña con unas vistas espectaculares.


La variedad de la isla es tal, que en el mismo día se puede hacer senderismo en la sierra de Tramuntana, ir a la playa o a una de sus innumerables calas, disfrutar de un paseo en bicicleta por las maravillosas carreteras del Pla y montar en globo para disfrutar el paisaje desde las alturas.


La reapertura está prevista para finales de abril, ¿qué novedades encontrará el cliente en Finca Serena: habitaciones, oferta gastronómica, actividades, aperturas en otras fechas (Navidad)…?


Va a ser una reapertura llena de ganas e ilusión. Todo el equipo está deseando empezar y eso no va a pasar desapercibido para los clientes. Tenemos una nueva y amplia propuesta gastronómica con productos de temporada y disponible durante todo el día, un sinfín de actividades que nuestro equipo de conserjería estará encantado de organizar y planes a medio plazo, que, en efecto, incluyen una Nochevieja inolvidable en este paraje tan singular.


No nos podemos olvidar, además, de que este año será la primera vendimia de las casi 10 hectáreas de viñedo de la finca, un tesoro embotellado que dentro de muy poco podremos degustar en nuestros hoteles.

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Abril 13, 2021

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